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來到神戶...怎麼可以不吃神戶牛排呢?

                                             尤其是這可能是唯一一次來神戶

 

因為這句話...原本還猶豫不決的我馬上決定...一定要來吃吃看

 

來神戶前就開始做功課,看看如果要吃神戶牛排,有名的店是哪些?   

答案是 Mouriya林志玲也推薦這家神戶牛排

 

Mouriya 在神戶有三家分店...今天我們選擇的是 Mouriya的3號店 

這家店與其他兩家的 不同點 ...在於他是走更有質感的風格!  

這家店也是唯一不接受 未滿8歲的客人總店和三宮店無此限制

 

所謂的 神戶牛並不是牛的一個品種...而是 一個品牌 但馬牛當中,在神戶肉流通推進協議會註冊的指定農戶或是兵庫縣內指定食用肉中心養的牛....在A、B等級中BMS值(顯示夾脂牛肉含量的數值)達到6級標準以上的,才能成為 神戶牛

 

Mouriya 的外面掛滿了他們家牛肉的品質保證,讓我深具信心

 

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準備走進去嘍! (這次來日本第一次花大錢...吃飯

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吃神戶牛排的高級享受...在日本似乎是以鐵板燒的方式呈獻

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店裡有三個吧台 (位置雖然很多,但是他們都不會讓客人距離太近...一個廚師服務約4個客人

在充滿木質裝潢的環境中....讓人舒適的用餐

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稍微看了一下MENU (午餐時間有超值優惠套餐...不過今天我們是吃晚餐 )

點好主餐後...可以加價點A、B、C 套餐

選定好我們的餐點後... (我們加價 選B套餐.....因為C套餐只是多了有酒

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就準備開始享受了吧!

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為我們料理的師傅也就位 (擺上他專用的寶刀 ....  料理刀

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師傅為我們前方擺上兩個陶盤

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開始放一些東西在陶盤...  

咦~~ 鏡頭怎麼拍其他地方!?   因為我的餘光想偷拍剛剛為我們服務的 氣質美女

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言歸正傳... 我們的陶盤放上了三種調味 分別是 玫瑰海鹽現磨胡椒 以及 芥末

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而我們面前的鐵板則是開始工作 : 開始煎超薄的 蒜片

師傅一片一片的整理...讓每一片都可以均勻的受熱

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而我們面前則出現了 前菜  ( 燻鮭魚配上很特別風味的醬汁

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應該是 橄欖油 加上 香柚 魚卵 ...還有一些我吃不出來的味道調出來的 

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接著我們面前出現了 蔬菜 豆腐 (師傅跟我們說...這是今天特選的蔬菜

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而剛剛煎的蒜片也開始出現 微微的焦黃色

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師傅又為我們送上兩種佐料: 一種是等一下沾肉的...另一種是等一下沾蔬菜的

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剛剛那位氣質美女則拿了麵包 給我們

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接著是 奶油濃湯

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沙拉

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在我們喝著湯、沙拉以及吃著麵包的同時...

料理師傅已經把煎的 香香脆脆的蒜片 放到我們的陶盤上

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然後 今天的重頭戲 來了!  

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不過我們面前的鐵板上..現在放著的是 今天的特選蔬菜  (眼角偷偷瞄了一下 牛肉

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師傅在等候的時間...去我們隔壁 (中間隔了4個位置 )服務另一對客人

對方的餐點現在也是 處理蔬菜 ~~  呵呵

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我們面前的蔬菜有一種...我不知那是什麼? (如果有人知道...可否留迴響告知)

師傅灑上海鹽和胡椒...

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終於開始我們的牛排了~   (肚子好餓....)

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因為我們今天有點兩份不同部位的肉

師傅現在似乎在分別選出等一下要料理的部位...

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這是師傅為我們處理牛排以及蔬菜的過程...  

    

這是我們吃到的第一個部位的牛排 

 

 

噹噹噹噹....好吃的神戶牛準備上桌嘍! 

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期待那麼久的牛排...我的口水都快流到地上了!

師傅說 " 我們可以先吃一片原味,再分別沾一點海鹽、胡椒、芥末或是剛剛有一個沾肉的醬汁 "

選擇欣賞不同風味的口味....  (我獨愛不加任何東西....單純的享受肉的甜味

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蔬菜類也陸續料理好...放在我們的盤子上

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我們可以搭配他們的 醃漬小菜白飯 ,享受肉的美味

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接著師傅又為我們料理其他部位的肉

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又有影片唷~~~ 

   

 

所以我們今天吃了 3種肉的不同部位...以及嫩度

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 每一個都好好吃... 師傅有詢問我們可以接受的生度 (我們回 五分.....其實好想說 三分熟 )

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最後我們 牛排邊邊的一些油脂

剛剛師傅切掉...原來有其他作用

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一直發出 噗滋噗滋 誘人的聲音

 

 

 

完成了! 

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跟黃豆芽炒過後...剛剛的油脂變成脆脆的口感

搭配起來 不油膩且香氣逼人

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師傅料理完這道菜後...跟我們說  " 今天的料理服務到此 ,謝謝 "

然後就開始整理他的廚具

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我們就在這裡吃著牛排 以及 欣賞師傅的料理廚藝...  身心都很滿足

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餐後飲料: 柳橙汁

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以及 葡萄柚汁

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最後再給我們 清潔口腔味道的涼片

結束今天的整個餐點!

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離開前來了約10個日本客人,他們似乎是要招待外國客戶(有兩個外國人)

所以頓時餐廳裡超熱鬧...

心裡想  " 這家店應該也頗受當地人好評~果然值得

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Mouriya 一直非常重視但馬牛的血統。純種神戶牛、但馬牛自不必說,兵庫縣外十分活躍的、繼承兵庫出身純種但馬牛紋次郎和安福血統的牛,也被作為Mouriya精選牛。Mouriya希望為顧客提供有價值的肉類,我們每天的採購十分嚴格,牛肉最後的售價並非取決於我們的買入價格決定,而是由其本身的價值來決定。最終得到顧客的認可才是最重要的,所以即使是在共勵會取得優秀獎的牛,如果不是物有所值,我們也不會僅憑一個頭銜就予以購買。當然,如果穫獎的牛物有所值,我們會予以採購,並滿懷自信地提供給顧客。                                                           

                                                                       ~節錄 Mouriya 官方網誌

 

神戸牛排餐廳Royal Mouriya」   電話:078-321-1328

650-0012 兵庫縣神户市中央區北長狹通1-9-9 第1岸大樓2F


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貓貓雨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 天氣青
  • 每次看都覺得好想再去吃
  • 下次吃更高級的部位...ㄎㄎ

    貓貓雨 於 2011/06/22 09:59 回覆

  • 貓貓雨
  • 感謝小凱...那個紫色的菜原來是甜菜~
  • Lee
  • 您好, 可否請問這家店的位置 北長狹通1-9-9 第1岸大樓2F 是不是在明石大橋旁?
    謝謝您!
  • 應該不是唷

    貓貓雨 於 2011/12/14 11:55 回覆

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